Słowa Heraklita z Efezu o tym, że wszystko płynie odnosiły się do nieustających zmian zachodzących w przyrodzie. Pogląd filozofa popierali także starożytni Chińczycy, tworząc teorię o pięciu następujących po sobie żywiołach, których zamknięty cykl odnaleźć można we wszystkich zjawiskach występujących we Wszechświecie
Podobnie jak pozostałe pierwiastki składające się na chińską teorię pięciu przemian, także Ogień ma swoje miejsce w tym specyficznym cyklu. O tym, które elementy przyrody, ciała i życia ludzkiego reprezentuje oraz jak odnaleźć ten gorący pierwiastek w składnikach pokarmowych przeczytać można poniżej
Gotowanie według zasad pięciu przemian opiera się na przygotowywaniu potraw w ściśle określony sposób, w którym największe znaczenie ma kojeność dodawania poszczególnych składników oraz kryteria ich dobierania, by posiłek stał się jak najbardziej wartościowy zarówno dla naszego psyche, jak i physis