Sałatka ogórkowa według pięciu przemian

Przy pierwszym zetknięciu się z zasadami obowiązującymi w kuchni pięciu przemian miłośnik bardziej tradycyjnych potraw może się przedtraszyć, że przechodząc na taką dietę nie będzie sobie mógł pozwolić na swoje ulubione dania i skazany zostanie na smaki bardzo orientalne. Nie jest to jednak prawda – możemy przyrządzić niemal każdą potrawę bez naruszenia zasad kuchni pięciu przemian

Czytaj dalej Sałatka ogórkowa według pięciu przemian

Leczo według pięciu przemian

Wbrew pozorom, potrawy przygotowywane z zachowaniem zasad kuchni pięciu przemian wcale nie muszą składać się z orientalnych składników i charakteryzować się egzotycznym smakiem, nadają się więc one także dla miłośników mniej wymyślnych, czy też bardziej tradycyjnych smaków

Czytaj dalej Leczo według pięciu przemian

Pięć przemian na polskim stole

Choć opierająca się na pięciu żywiołach metoda gotowania wywodzi się ze Starożytnych Chin, potrawy przygotowywane według jej zasad wcale nie muszą opierać się tylko na egzotycznych przepisach z dodatkiem ryżu i trudno dostępnych, importowanych towarów

Czytaj dalej Pięć przemian na polskim stole

Teoria pięciu przemian

Tradycyjna, wywodząca się ze Starożytności chińska metoda odżywiania według reguł przemian opiera się na teorii, iż wszystko w przyrodzie podlega transformacji i, by dostosować się do tego procesu, powinniśmy mieć go na uwadze także podczas przyrządzania posiłków

Czytaj dalej Teoria pięciu przemian

Woda – ostatnia spośród przemian

Słowa Heraklita z Efezu o tym, że wszystko płynie odnosiły się do nieustających zmian zachodzących w przyrodzie. Pogląd filozofa popierali także starożytni Chińczycy, tworząc teorię o pięciu następujących po sobie żywiołach, których zamknięty cykl odnaleźć można we wszystkich zjawiskach występujących we Wszechświecie

Czytaj dalej Woda – ostatnia spośród przemian

Ziemia – przemiana na słodko

Składająca się z określonych żywiołów kuchnia pięciu przemian na trzeciej pozycji w cyklu umieszcza Ziemię. Choć przypisany jest mu słodki smak, w potrawach nie reprezentują go wcale szczególnie kaloryczne składniki. W kuchni pięciu przemian zakazane jest bowiem używanie rafinowanego cukru. Dopuszczalne jest jedynie używanie jego trzcinowej odmiany

Czytaj dalej Ziemia – przemiana na słodko

Najostrzejszy spośród żywiołów – Metal

Czwarta przemiana symbolizuje zjawiska przyrody i składniki najsilniejsze, mające największy wpływ na otoczenie, a w kuchni na smak potraw. To ten spośród żywiołów, którego nie da się powstrzymać ani ukryć. Jego obecność zawsze będzie najbardziej wyraźna.

Czytaj dalej Najostrzejszy spośród żywiołów – Metal

Ogień – gorący składnik 5 przemian.

Podobnie jak pozostałe pierwiastki składające się na chińską teorię pięciu przemian, także Ogień ma swoje miejsce w tym specyficznym cyklu. O tym, które elementy przyrody, ciała i życia ludzkiego reprezentuje oraz jak odnaleźć ten gorący pierwiastek w składnikach pokarmowych przeczytać można poniżej

Czytaj dalej Ogień – gorący składnik 5 przemian.

Drzewo – kwaśny element przemiany

Gotowanie według zasad pięciu przemian opiera się na przygotowywaniu potraw w ściśle określony sposób, w którym największe znaczenie ma kojeność dodawania poszczególnych składników oraz kryteria ich dobierania, by posiłek stał się jak najbardziej wartościowy zarówno dla naszego psyche, jak i physis

Czytaj dalej Drzewo – kwaśny element przemiany

Kuchnia pięciu przemian w pigułce

Ten niezwykły sposób żywienia przywędrował do naszego kraju z Chin i od razu zyskał sobie wielu zwolenników. Zasad gotowania według cyklu pięciu przemian nauczyć się można z podręczników pojawiających się na naszym rynku wydawniczym oraz poprzez udział w organizowanych coraz częściej warsztatach

Czytaj dalej Kuchnia pięciu przemian w pigułce